夏天的香椿嫩芽可以吃吗，夏天香椿树上的嫩芽能吃吗（我们家都这样将香椿芽保鲜）

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1、一到夏天，我们家都这样将香椿芽保鲜，放半年都不坏，随时可以吃

老家的院子里有很多香椿芽树，一到春天或者夏天，家里就会采摘很多，将叶子撸下来，刚采摘的香椿芽剁碎了，放几个鸡蛋可以直接炒着吃，可好吃了，这一盘在饭店还不便宜呢。

另外，夏天如果太多了吃不了，我们都这样做，洗干净的香椿芽，不管是嫩一些的还是稍微老一些的都行，在清水中浸泡一段时间，去掉灰尘，然后呢，我们加入食盐并腌制半天，腌制好了，将里面的水分倒掉。

腌制好了，我们在菜板上剁碎了，用手攥一下，一般都是攥成团，装在保鲜袋里面。封好，再放冰箱冷冻起来。

这样冷冻好了，咱至少可以放到冬天，随时都可以拿出来吃，可新鲜了。

夏天遇到香椿芽，别手软，一定要多弄一些，反正家里都有香椿树也不花钱，腌制好了，放冰箱特新鲜。

2、夏天香椿树上的嫩芽能吃吗

夏天的香椿芽是能吃的，但是经过春天到夏天的生长，香椿芽已经比较老、不容易咀嚼烂、口感也很差，但并不影响食用。香椿属于时令性蔬菜，通常是在春季食用，可食用的时间非常短。香椿含有大量的蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素a、以及钙、磷、铁、纤维素、维生素C等等营养物质，能够为机体提供能量，补充营养成分。

香椿的清洗步骤

1、将要清洗的香椿芽放进盆里，接着往盆里撒入适量食用面碱，再往盆里加入少许食用盐。

2、再往盆里倒入适量清水进行清洗香椿芽，食用面碱能够快速把表面灰尘清洗下来，也能起到杀菌消毒作用。

3、将香椿芽浸泡十分钟左右，时间到了以后可以看到水已经变得非常浑浊了，将香椿芽捞出清洗好以后，就可以把香椿芽进行焯水了。

香椿不能跟什么一起吃

1、牛奶：香椿和牛奶一起吃不利于肠胃的蠕动，容易造成消化不良。

2、黄瓜：因为香椿里面有丰富的维生素C，但黄瓜里面有维生素C分解酶，这两者一起吃黄瓜会破坏香椿里的维生素C，从而影响相互营养成分的吸收。

3、菜花：因为菜花中的某些物质会影响人体对于香椿中钙元素的吸收，会造成营养浪费。

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