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黄花菜的花蕊有毒吗
很多人都不敢吃黄花菜的花蕊害怕有毒，黄花菜的花蕊能吃吗，真的有毒吗，今天小编就来为大家解答，首先来看看有没有毒吧。
无毒，但因鲜黄花整体含秋水仙碱，特别是花蕊部分。“秋水仙碱”在肠道消化时氧化生成“二秋水仙碱”，后者就是剧毒物质了。
因此最好不要食用鲜黄花，实在嘴馋也要先将黄花在开水中烫几分钟取出，再用清水浸泡几小时，经冲洗干净后可以食用了，但也不要贪吃过多。
建议最好是食用干黄花，用水发胀后漂洗干净就能放心地吃了。
黄花菜的花蕊能吃吗
黄花菜的花蕊能吃吗，新鲜黄花菜中的秋水仙碱虽然有一部分在花蕊上，摘除花蕊的话确实可以去掉大部分的秋水仙碱，但并不是说摘掉花蕊，黄花菜就可以安全食用了，因为实际上整朵黄花菜中有百分之六十的秋水仙碱是分布在花瓣上的，即使去除了花蕊，新鲜黄花菜依然是有毒的，所以黄花菜的花蕊可以吃，也可以去掉不吃，无论是新鲜的黄花菜，还是干黄花菜，在吃之前都要做好去毒措施。
新鲜黄花菜怎么吃安全
了解了黄花菜的花蕊能吃吗这个问题后我们来看看新鲜黄花菜怎么吃安全吧。
新鲜黄花菜的有毒成分在60度以上的高温状态下会减弱，因此如果要食用，将新鲜黄花菜用滚开水焯过之后，再拿清水浸泡一到两个小时之后洗净即可;或者也可以先将黄花菜用10%的盐水中浸泡一小时，这样秋水仙碱的含量可以降低65%。
黄花菜的做法
相信大家都知道了黄花菜的花蕊能吃吗这个答案，那么黄花菜怎么吃好吃呢。
1先将黄花菜用清水泡半个小时左右
2把青瓜胡萝卜姜蒜洗净备用，将青瓜胡萝卜切丝。
3.锅内加入适量清水煮沸，加入少量油，将黄花菜放入烧好的开水中煮熟煮约4、5分钟
4将煮熟的黄花菜捞出放入备好的凉开水中
5再以同样的方法将胡萝卜置入沸水中煮3-4分钟捞出置入备好的凉开水中
6加入少量油烧热爆香姜丝和蒜头
7用油煎一下生的耗油
8关小火倒入酱油
9把冷却好的黄花菜捞出倒入锅内，把原先煮好的胡萝卜及青瓜一并加入.迅速拌匀
10.最后加点香芝麻油和白醋拌匀，因人而异可适当再加些其它配料
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